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水煮牛肉片
水煮牛肉片
secretary丶_TtGcLY
收录时间:2023-01-07 08:21:35 热度:4193℃
1张图片
食材明细
主料
粉丝
150g
白菜
200g
葱
适量
大蒜
适量
香菜
适量
豆瓣酱
两汤勺
牛肉
500g
辅料
生粉
适量
胡椒粉
适量
花椒
适量
盐
适量
生抽
两汤勺
美食特点
微辣
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
水煮牛肉片的做法步骤
1
牛肉解冻后切片 如果刀不锋利可以稍微解冻后就切 比较好切
2
切完之后装碗
3
放入盐 生抽 胡椒粉 生粉腌制好 20分钟
4
白菜切条
5
粉丝泡软5分钟
6
把白菜下锅焯热 加盐调味捞起 撒入葱花
7
粉丝热水煮熟加盐捞起 把粉丝覆盖在白菜上
8
另起锅 下两汤勺食用油 把蒜炒香 加入两勺豆瓣酱炒红油 之后加入一碗清水烧开
9
把牛肉片趁汤滚放入 大火煮两分钟肉片变白即可捞出
10
将两勺油烧热下花椒翻炒几下浇在牛肉汤上 撒葱花香菜即可
11
成果 灯光不好所以拍照效果一般~
制作小窍门
牛肉片尽量切薄一点 不要太厚不然嚼不烂
兑汤的时候可以加高汤 味道更好
如果牛肉粉丝超量务必其他加量
粉丝可以剪短一点比较好夹 (除非本身短的粉丝)
推荐使用绿豆粉丝口感好容易进味道
本次制作《水煮牛肉片》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
川菜
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