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收录时间:2023-01-07 08:21:35      热度:4193℃
水煮牛肉片的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

水煮牛肉片的做法步骤

  • 水煮牛肉片的做法步骤:1
    1
    牛肉解冻后切片 如果刀不锋利可以稍微解冻后就切 比较好切
  • 水煮牛肉片的做法步骤:2
    2
    切完之后装碗
  • 水煮牛肉片的做法步骤:3
    3
    放入盐 生抽 胡椒粉 生粉腌制好 20分钟
  • 水煮牛肉片的做法步骤:4
    4
    白菜切条
  • 水煮牛肉片的做法步骤:5
    5
    粉丝泡软5分钟
  • 水煮牛肉片的做法步骤:6
    6
    把白菜下锅焯热 加盐调味捞起 撒入葱花
  • 水煮牛肉片的做法步骤:7
    7
    粉丝热水煮熟加盐捞起 把粉丝覆盖在白菜上
  • 水煮牛肉片的做法步骤:8
    8
    另起锅 下两汤勺食用油 把蒜炒香 加入两勺豆瓣酱炒红油 之后加入一碗清水烧开
  • 水煮牛肉片的做法步骤:9
    9
    把牛肉片趁汤滚放入 大火煮两分钟肉片变白即可捞出
  • 水煮牛肉片的做法步骤:10
    10
    将两勺油烧热下花椒翻炒几下浇在牛肉汤上 撒葱花香菜即可
  • 水煮牛肉片的做法步骤:11
    11
    成果 灯光不好所以拍照效果一般~

制作小窍门

牛肉片尽量切薄一点 不要太厚不然嚼不烂
兑汤的时候可以加高汤 味道更好
如果牛肉粉丝超量务必其他加量
粉丝可以剪短一点比较好夹 (除非本身短的粉丝)
推荐使用绿豆粉丝口感好容易进味道
本次制作《水煮牛肉片》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   川菜  

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