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酸奶淋面戚风蛋糕

收录时间：2024-05-10 15:50:39 热度：7510℃

酸奶淋面戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

浓稠酸奶 适量（淋面）
鸡蛋 4个
草莓适量
糖粉适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

酸奶淋面戚风蛋糕的做法步骤

1
分离好的蛋黄加酸奶、玉米油搅拌均匀（喜糖的可以加入20克糖）；
2
加入低筋面粉（可以提前过筛）；
3
搅拌均匀，烤箱170度预热；
4
蛋白分三次加糖，加发至九分发（尖角弯弯的）；
5
取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊，搅拌均匀；
6
再取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊，搅拌均匀；
7
把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，搅拌均匀；
8
搅拌好的蛋糕糊倒入中空模，轻震几下，震出气泡；
9
烤箱中下层，上下火，40分钟（视情况调整）；
10
烤好的蛋糕轻震几下，倒扣，彻底晾凉后脱模；
11
表面淋上酸奶；
12
装饰上草莓，筛层糖粉即可；
13
成品

本次制作《酸奶淋面戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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