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收录时间:2021-11-21 11:47:17      热度:9563℃
芒果芝麻汤圆的做法

  6张图片

早作此想,终于等到元宵节吃汤圆的时候来完成。然而,现实总是很残酷,很多事情总不如想象中那么美妙。
芒果和南瓜一样,总是那么金黄诱人。自从想到芒果肉或许也可以用来做成金黄的汤圆,就再也放不下这颗心。元宵节终于来到,想象中金黄的散发着芒果香味的黑芝麻汤圆触手可及。为着节约清晨的时间,特意在夜晚就揉好面团,只等着清晨来包。担心太多芒果泥会削弱糯米面团的粘性,只敢用到糯米粉的三分之一。面团并没有想象中的金黄,但一切似乎都还顺利。水开,入锅,汤圆的颜色一下子鲜亮起来,心中多出一分欣喜。然而,随着汤圆成熟浮起,入锅时的鲜亮已然暗淡。
颜色并不是重点,浅浅的黄色面团原本就不让人对它的色彩抱有太多的期望。成熟后的汤圆很脆弱,也许是芒果中有某种成分会削弱糯米面团的黏性,汤圆皮入口即。。。。没?完全感觉不到寻常汤圆咬在口中的软糯与柔韧,好像还没来得及感觉,汤圆皮仿佛就消失了,只剩下甜甜的芝麻馅留在口中。。。。。
好吧,这一次败给了芒果,这完全不是想象中的芒果汤圆。。。。

食材明细

主料
辅料
  • 核桃花生芝麻馅 90克

美食特点

芒果芝麻汤圆的做法步骤

  • 芒果芝麻汤圆的做法步骤:1
    1
    面团:芒果泥30克,糯米粉100克,水70克,馅料:核桃花生芝麻馅90克
  • 芒果芝麻汤圆的做法步骤:2
    2
    将面团料混合,
  • 芒果芝麻汤圆的做法步骤:3
    3
    揉成均匀面团,
  • 芒果芝麻汤圆的做法步骤:4
    4
    分割成18等分,
  • 芒果芝麻汤圆的做法步骤:5
    5
    按成小窝状,放入馅料。
  • 芒果芝麻汤圆的做法步骤:6
    6
    包好搓圆。
  • 芒果芝麻汤圆的做法步骤:7
    7
    全部完成。
  • 芒果芝麻汤圆的做法步骤:8
    8
    锅中倒水,煮沸,
  • 芒果芝麻汤圆的做法步骤:9
    9
    放入汤圆,转小火。
  • 芒果芝麻汤圆的做法步骤:10
    10
    保持微沸,煮至汤圆浮起,
  • 芒果芝麻汤圆的做法步骤:11
    11
    盛出食用。

制作小窍门

此汤圆不宜久煮,熟后即可盛出,以免皮破形毁。
芒果用量不宜过多,以免影响面团的粘结力。
本次制作《芒果芝麻汤圆》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 主食   家常菜  

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