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“
我已是第二次做松饼，夹入馅料就是铜锣烧。这个量能煎6张饼，夹入豆沙馅制成3个铜锣烧，豆沙馅在热的时候夹入，否则容易分离。我刚上美天的时候，也做过一款松饼，那时没有经验，也不太会描述，经过几个月的锻炼，再加上多看厨友的配方，我觉得成熟多了，此配方参考了暖调蓝的菜谱，非常感谢！ ”
食材明细
美食特点
完美铜锣烧的做法步骤
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蛋打散倒入料理盆，加入盐、糖粉和蜂蜜用手动打蛋器搅拌均匀；
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4
慢慢分次把蛋液混合物倒入过筛后的面粉混合物里，搅拌到看不见面粉颗粒；
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5
此时面糊比较光滑、细腻，滴落下来不会马上消失，入冰箱冷藏一小时以上，让泡打粉慢慢发挥作用；
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6
在这期间我做了豆沙馅儿，从冰箱取出面糊，面糊比较稠；
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8
不粘锅中火加热，放到湿布上降温，倒入七分满饭勺的面糊，面糊会自动成圆形；
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9
锅移到灶上小火加热，盖上锅盖煎2分钟左右，打开锅盖，看到面饼起小汽泡，面糊逐渐由浅变黃，全部变为黄色时翻面；
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10
正面上色均匀，盖上锅盖再煎1分半左右就可以出锅了；
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12
面饼煎好后将正面朝上放在烤网上晾凉，如果放盘子里会有蒸气打湿。
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13
趁热夹入豆沙馅，制成铜锣烧。看铜锣烧的外皮光滑、细腻、上色均匀，没有一点儿毛孔，象婴儿的皮肤，好想亲一口！
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制作小窍门
1、面糊在搅拌过程中如果有小疙瘩最好过筛一遍。
2、煎制过程中不要翻动，2分钟后再翻面。
3、锅旁边放一块湿布，以便锅放上面降温，每次放新面糊锅都要在湿布上，然后再放回灶上，小火煎。
4、凉了重新加热再吃。
本次制作《完美铜锣烧》所使用的厨具：不粘锅
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