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萝卜牛腩煲
萝卜牛腩煲
wandering123
收录时间:2022-12-30 05:42:27 热度:9545℃
1张图片
食材明细
主料
萝卜
600g
牛腩
600g
辅料
柱侯酱
30ml
生抽
20ml
八角
两个
白砂糖
5g
老抽
5ml
香叶
一片
青葱
一根
大蒜
3个
生姜
三片
美食特点
原味
口味
煲
工艺
数小时
耗时
高级
难度
萝卜牛腩煲的做法步骤
1
萝卜切块放置一旁,牛腩切块备用
2
把切好的牛腩和生姜片放在砂锅里中大火煮1-2小时,期间撇去血沫。直到筷子可以插透牛腩,然后捞出牛腩(砂锅内煮牛腩的汤留着不要倒掉)
3
捞出煮软的牛腩,锅里放油先炒香料(八角、香叶)再放牛腩炒牛腩至微变色
4
放生抽、老抽、白砂糖、柱侯酱
5
将刚才煮牛腩的汤倒入锅内煮沸
6
再将锅子内煮沸的牛腩及汤水再倒回砂锅内,然后放萝卜块,盖盖子小火炖煮1小时到萝卜软入味,出锅前放入青葱段。
7
出锅了!可以看见萝卜颜色已经变,就说明入味了,开吃!
制作小窍门
牛腩不易煮软,所以时间是必须要花费的(没有耐心的朋友也可以用高压锅半小时,不过味道自然比砂锅差很多)先放什么后放什么,是成功的关键!
本次制作《萝卜牛腩煲》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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