菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 砂锅蟹粥

砂锅蟹粥

爱烹饪D馋猫

收录时间：2022-06-25 16:22:33 热度：3900℃

砂锅蟹粥的做法

2张图片

食材明细

主料

青蟹 1只，约150g

辅料

鸡粉适量
胡椒粉 适量
芫荽 1棵
冬菜适量
干贝适量
芹菜适量
生米 35g
鱼露适量
姜 1片

美食特点

原味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

砂锅蟹粥的做法步骤

1
食材。芹菜切珠，芫荽切段，姜切片，生米提前洗净后浸水半小时。
2
冷水将干贝跟猪排骨下锅煮开后转小火煮15分钟。有猪肉也可以不一定要排骨，肉类能提供油脂跟肉香味使海鲜吃起来更滑嘴不发涩。（干贝无须浸泡，直接洗净就入锅。）
3
煮干贝时我们就能处理青膏蟹，简单刷洗一下再将蟹壳掰开，大脚剪岀来。
4
把蟹筛，蟹脐，蟹胃去除（蟹胃在蟹壳两眼之间），蟹脚末端剪掉一少节。
5
蟹脐等去除后将蟹刷干净再改刀，再用剪刀把蟹壳蟹钳的尖角剪掉方便食用不伤嘴，处理好后把蟹肉泡一会清水以去除杂味。
6
干贝也炖了有15分钟开大火加入浸泡半小时的生米，大火煮开转中小火煮8分钟左右，米汤有点稠，米粒有7~8成熟就可以。
7
米煮至78成熟时就加入姜片跟蟹肉煮4~5分钟，用中小火煮，粥会小沸腾就可以啦。
8
煮好时调入冬菜跟鸡粉，鱼露。
9
再调入少许油跟芹菜珠。
10
岀锅后加入芫荽跟胡椒粉。
11
上菜了。
12
近照。

本次制作《砂锅蟹粥》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：粥家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端

推荐菜谱

西北小吃小暑立春野餐春分云南菜湘菜气血双补懒人食谱鄂菜补虚养身豫菜河南小吃宿舍时代活血化瘀春饼婴儿补钙