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姜汁炒芥兰是小时候最喜欢吃的菜了，口感爽脆的芥兰，浓浓的姜汁味，还有淡淡的白兰地酒的香气，口中充满了香香甜甜的味道。儿时的记忆多么美好，今天再次重温这款广东菜：姜汁炒芥兰。 ”
食材明细
美食特点
姜汁炒芥兰的做法步骤
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1
准备芥兰和姜，芥兰洗净，我买的是芥兰苗，比较短，所以不用择捡，直接洗净就可以了。姜拍碎备用。
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2
芥兰含有有机碱，有一种独特的苦味，所以先用开水烫一下芥兰去除苦味。
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9
最后加入一匙白兰地酒翻炒均匀，闻到香味了就可以上碟了。
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制作小窍门
姜汁炒芥兰的三个要领是：
1、姜要多放并用油炒香
2、芥兰炒至最后放入一匙白兰地酒翻炒，炒至出香味就可以了。
3、整个过程用大火猛炒，时间不能太长。
本次制作《姜汁炒芥兰》所使用的厨具：炒锅
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