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【山西】萝卜冰雕——冰雪萝卜花

收录时间：2021-11-21 11:42:30 热度：640℃

【山西】萝卜冰雕——冰雪萝卜花的做法

1张图片

“ 南方冬天不冷，偶尔下一两场雪，根本积不起来，更别提结冰了。看到这边水嫩嫩的萝卜，冰雪一般，于是想到做一个“冰雕”萝卜花吧！
看看用萝卜做出家乡冬天的味道吧！ ”

食材明细

主料

萝卜半根

辅料

醋适量
盐适量

美食特点

酸咸口味
技巧工艺
一小时耗时
高级难度

【山西】萝卜冰雕——冰雪萝卜花的做法步骤

1
萝卜去皮，取一段萝卜，削成图示一侧平一侧圆的形状
2
取一个萝卜，去皮分段
3
再次修正底部，使得表面光滑一点，接着从底部一侧轻轻削一个薄片，尾部不要切断
4
同样的方法，切出一圈薄片
5
用刀将相邻两瓣间的三角部分切除，使得各圈花瓣分离，更加立体
6
稍微修整一下第二圈花瓣的外皮，使得花瓣表面更加平滑
7
同样的办法。刻出第二层花瓣，并将第三层花瓣的外缘修整平滑
8
刻到花朵往里扣的地方，要注意将顶部圆周修整成球形
9
同样的办法，刻出里面的小花瓣
10
刻到最后，用刀剜一个花心
11
冰清玉洁，很美！
12
忍不住想吃一口
13
可以取少量紫甘蓝榨汁，加入盐和醋，将萝卜腌成红色
14
腌十分钟，色彩还比较浅
15
在花心处放一片洗净的萝卜秧子，也很美
16
冰清玉洁，不是冰雕胜似冰雕，很美吧！

菜谱标签：凉菜晋菜

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