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龙湾的白水乡下住着我的姨婆,姨婆还年轻的时候每天都会晒很多的番薯枣给我们当零食吃。特别是番薯高产时,走在村里面都能闻到阵阵的番薯枣儿的醇香。这次回温看到年老的姨婆,我就特想念儿时的那块番薯枣。晒着太阳,吃着番薯枣,啃着甘蔗,真是美极了。
好在现在自己的动手能力都还好,我还能玩上三分像的菜肴小吃,现在年假空闲,我就玩上了番薯枣会,没有太阳的味道,没有老家番薯枣独有的成色,却也是解馋的很哦。 ”
食材明细
美食特点
【温州】番薯枣的做法步骤
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将去皮的地瓜过水之后再电压锅,并洒少许的清水在表面。
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煮好后出锅入烤箱,100度烤1小时。要是不急可以晒太阳,时间晒的越长,它的糖化的厉害,成色就越来的深。
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像我着急要吃,这样子吃着新鲜感十足的番薯枣也是极有味的。
制作小窍门
番薯不能切的太薄,易煮碎了,也不能太厚,烤制太费时间。
本次制作《【温州】番薯枣》所使用的厨具:电压力锅、电烤箱