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【广东】卤水猪肚

收录时间：2022-12-01 08:51:27 热度：6572℃

【广东】卤水猪肚的做法

6张图片

“ 猪肚就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，不论是炒还是煲汤，都余味无穷，令人垂涎欲滴。煲汤做多了，这次就来个潮式卤煮，下酒下饭都很适合。 ”

食材明细

主料

猪肚适量
葱适量
香菜适量
罗汉果 适量
桂皮适量
白胡椒 适量
蒜适量
姜片适量
熟芝麻 适量
八角适量

辅料

盐适量
老抽适量
蚝油适量
酒适量
酱油适量

美食特点

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

【广东】卤水猪肚的做法步骤

1
各材料，猪肚清理好
2
猪肚用沸水焯过，再用冷水冲洗
3
另取一适量的水，份量是刚淹过猪肚，投下姜片，蒜，白胡椒，桂皮，八角，罗汉果煮沸
4
下猪肚与所有的调味料
5
加盖卤煮
6
一小时后下葱与香菜
7
待猪肚煮至软熟，关火，由猪肚泡在汁里至凉
8
食用时候取出猪肚切件，洒点炒香的芝麻，即可

本次制作《【广东】卤水猪肚》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜潮汕菜

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