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每到春节妈妈总会炸麻叶，看着妈妈炸麻叶闻着香味，这就是我记忆中的年味。现在的零食再多我对年的记忆总是停留在这个麻叶上，其实吃只是其一，留在心底的总是童年的记忆，美好而真实。。 ”
食材明细
美食特点
【临沂】炸麻叶的做法步骤
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加入面粉，倒入开水，用筷子搅拌，均匀，在加入冷水，冷水要一点一点的加，面粉的吸水性不同，防止面团太软。
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用擀面杖擀开成薄片，一定要薄一点，切成宽条，再切菱形。
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制作小窍门
水的分量只是仅供参考，面粉的吸水性不同，可以适量增减。烫面的目的就是减小面团的筋性，好操作，麻叶会更加好吃。
本次制作《【临沂】炸麻叶》所使用的厨具：炒锅
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