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【北京】姜味轻乳酪蛋糕

star时光
收录时间：2022-12-15 07:33:50      热度：1798℃
【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法

  2张图片

“ 在拟定春节菜单时大家提议甜点最好是轻口味的，于是我用姜饼粉做了一个姜味儿轻乳酪，结果深受欢迎。
做为下午茶也是美美的小甜点！ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤：2
    2
    将奶酪和牛奶混合，隔热水融化拌匀无颗粒状态
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤：3
    3
    分次加入蛋黄拌匀
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入姜粉拌匀
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋白加入白醋
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤：6
    6
    分三次加入白糖
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤：7
    7
    把蛋白打发
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤：8
    8
    取三分之一的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤：9
    9
    再倒入蛋白盆中
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤：10
    10
    切拌均匀
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤：11
    11
    将蛋糊倒入铺有油纸的模具中
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤：12
    12
    此份量可做椭圆模具和汉堡模具各一个
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤：13
    13
    烤箱开启嫩烤模式，120度10分钟，转110度50分钟左右。
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤：14
    14
    出炉冷却后放冰箱冷藏过夜，吃前撒糖粉即可
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤：15
    15
    清淡的奶酪蛋糕吃多少都不腻
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤：16
    16
    今天的下午茶也来上了一块，美！

制作小窍门

出炉也可即食，只是冷藏后口感更佳
本次制作《【北京】姜味轻乳酪蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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