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老婆饼在中式点心中具有超高的知名度,皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，是广东潮式月饼中用料最少、做工最简的，你还不快来试试 ”
食材明细
美食特点
传统经典美食老婆饼的做法步骤
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炒干的冬瓜蓉里加入熟糯米粉100克，椰容20克，白芝麻15克，色拉油20克，温水40克（要看冬瓜蓉炒的湿度加水）
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6
制作油皮：面粉加入糖粉猪油略拌，再分次加水混合拌匀
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取一块油皮按扁成圆形，将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起
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包起来收口朝下，15个全包好盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉，静置20分钟
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将静好的面团擀开，擀成长椎圆形，尽量擀的长一些，起酥效果会更好些，擀开后从上而下卷起来，全部擀好醒20分钟
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14
将面团压扁，再次擀开，擀成椎圆，再次卷起来，將面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟,然后取一块用手指按压中间
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21
放入预热好200度的烤箱中层，200度烤17分钟
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制作小窍门
1.猪油起酥效果最好，也可用黄油等量替换猪油
2.炒制糯米粉：开小火将糯米粉炒到微微发黄就可以
3.每次醒面一定要盖保鲜膜，然后保鲜膜上压块湿布，不然面皮干了之后不好包
4.我用的是PE5459烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
本次制作《传统经典美食老婆饼》所使用的厨具：电烤箱
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