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【东北】发面大蒸饺

收录时间：2021-11-21 11:33:43 热度：572℃

【东北】发面大蒸饺的做法

3张图片

“ 这个饺子有点大，又因为是发面的，所以就叫“发面大蒸饺”其实这种制作的方法和包子一样，但是有的不会包包子，不放换这种方法试一试，改成包饺子，样子变了，但是口感味道没变化。 ”

食材明细

主料

面粉 500克
猪肉馅 200克
扁豆 600克

辅料

盐适量
生抽适量
葱适量
酵母粉 2克

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

【东北】发面大蒸饺的做法步骤

1
把扁豆洗净。
2
放入开水锅焯熟，过冷水、切碎。
3
切碎的扁豆加一点猪肉馅，加盐、生抽、葱拌匀。
4
面粉加酵母粉、温水合成光滑面团。
5
发酵至2倍大。
6
把发酵好的面团揉匀下剂。
7
把面剂擀成面皮。
8
面皮放入馅料。
9
将其包成大饺子生坯。
10
把生坯覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
11
把饧发好的生坯装入蒸锅。
12
旺火蒸制12分钟左右，即可关火。
13
静置3—5分钟，即可揭盖。
14
出锅装盘，即可上桌食用。

制作小窍门

1、馅料可以按照自己的喜欢搭配，做素馅的也不错。
2、扁豆一定要焯熟之后再用。

本次制作《【东北】发面大蒸饺》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜

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