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从前两年开始,流行吃“忆苦思甜”饭,各种大食堂,铁板凳等一系列红色主义饭馆兴起在我们周围。许多人都是为了那里的氛围环境和农家饭去忆苦思甜的。更准确地说,大家是去找寻那个年代情怀的。有的人深深的经历过,也有的人是听说过而特地去感受的。时常地回首一下过去,知足一下现在,憧憬一下未来是能给人肯定和希望的。
前些天和朋友们在一个主题饭馆怀旧。一大盘子排骨豆角粘卷子端上桌来,大家齐刷刷地举起了筷子,都说最爱吃道菜,怎么都吃不腻。 ”
食材明细
美食特点
【北京】排骨豆角焖卷子的做法步骤
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1
排骨洗净,放入锅中加入足够的水,大料,姜片,蒜瓣,葱段小火炖40分钟左右(如果省时也可用高压锅排骨模式)如果不放排骨也是可以的,那就忽略此步。
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4
和面。面不要和得太硬。水要一点点放。活好面饧20分钟。
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5
排骨炖好后,另起锅,锅中放入油,油热后放入大料姜片葱花,煸香后放入五花肉煸炒至变色。
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6
将炖好的排骨和排骨汤倒入锅中。加入生抽老抽和盐。中小火炖15分钟。
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11
将豆角和排骨翻拌匀。把小卷子放到菜表面,中火收汁。大概五分钟左右就熟了。
本次制作《【北京】排骨豆角焖卷子》所使用的厨具:高压锅、炒锅