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卤牛肉

收录时间：2021-11-21 11:30:23 热度：9225℃

卤牛肉的做法

1张图片

“ 出去外面吃饭，无意中点了一道卤牛肉，觉得味道甚好，回家尝试了一下，没想到大为成功。
卤牛肉可以作为一道待客凉菜，准备的工序也不复杂。 ”

食材明细

主料

牛腩 800克
葱一根
姜少许

辅料

盐适量
五香卤水 适量
料酒适量
五香粉 适量

美食特点

五香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

卤牛肉的做法步骤

1
牛腩用清水冲洗一遍，切成小块，放进锅里焯水
2
记得焯水的过程中倒入两勺料酒，去除腥味
3
另起一锅煮卤水（我的卤水配方比较随意：倒一半李锦记卤水+一半清水+少许五香粉+一勺料酒+一勺老抽+一根葱+四五片老姜）味道可以根据自己的喜欢调整
4
大火烧开卤水后，把牛腩放进去卤煮
5
卤煮的过程记得把漂浮在表面的泡沫去除，大火煮开15分钟后，转小火煮45分钟
6
煮完后，倒入适量的盐，让牛腩浸泡一个小时以上，让牛肉更入味
7
把牛腩肉取出来，切成薄片，转盘即可开吃了

本次制作《卤牛肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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