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【天津】不过油的烧茄子

收录时间：2022-11-13 14:42:38 热度：4397℃

【天津】不过油的烧茄子的做法

1张图片

“ 大家都知道一般的烧茄子，茄子提前要过一遍油，而这个烧茄子的做法不用过油，也就是只用平时炒菜的油量便可。减少了油量，吃起来更健康，味道也不差哦。 ”

食材明细

主料

长茄子 2根
青椒 1个
洋葱适量
大蒜 3瓣

辅料

白糖 1茶匙
生抽 2勺

美食特点

蒜香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

【天津】不过油的烧茄子的做法步骤

1
长茄子洗净切滚刀块儿。
2
装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。
3
青椒洗净切块。
4
洋葱，大蒜切末。
5
腌好的茄子用手把汤水攥出去。
6
底油烧热，下洋葱爆香。
7
下茄子翻炒。
8
青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。
9
最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。
10
美味

制作小窍门

茄子用盐提前腌制一下挤出水，这样茄子不会变黑，而且茄子也没那么吸油了，颜色也好看。

本次制作《【天津】不过油的烧茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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