“ 无锡醤排骨，简称 “无锡排骨”，外人常称 “无锡肉骨头”，与惠山泥人、清水油面筋同为无锡三大名产，也是无锡本帮菜的传统名菜。其色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥，更已有百余年历史，享誉海内外。 ”

主料

• 蜂蜜 1茶匙
• 小茴香 十几颗
• 姜 4～5片
• 排骨 700克左右
• 红曲米粉 6～7克
• 生抽 2茶匙
• 鸡精 1小勺
• 八角 1～2颗
• 桂皮 1块
• 小葱 2根
• 冰糖 3块左右
• 香叶 2～3片
• 老抽 半茶匙
• 盐 1小勺
• 料酒 2茶匙

辅料

• 食用油 适量