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花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。花胶极有滋补食疗作用,花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。第一次自己发花胶炖花胶! ”
食材明细
美食特点
【广东】牛奶炖花胶的做法步骤
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放入纯净水里浸泡24小时,可以加人姜片和料酒一起浸泡去腥,放入冰箱冷藏,期间每8小时换一次水
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制作小窍门
泡发鱼肚的时候加点姜片和料酒一起泡发,多换几次水,成品出来一点不腥,因为第一次做没经验,可以把鱼肚煎小再炖