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制作酥皮的时候加入一点点抹茶粉，成品淡淡的绿色，看上去就很舒服~过年走亲戚的时候递上一盒自己做的点心，心意满满~~
材料：
油皮：中筋面粉151g，猪油57g，糖粉18g，水82g
油酥：低筋面粉123g，抹茶粉5g，猪油75g
内馅：咸蛋黄16个，豆沙馅320g ”
食材明细
美食特点
【天津】抹茶蛋黄酥的做法步骤
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1
将油皮材料混合到一起，揉成光滑的面团，盖好静置松弛1小时
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6
依次将8个油酥面团均包入油皮面团中，盖好，静置松弛20分钟
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12
并依次将其他几个面团卷好，盖好，静置松弛20分钟
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13
趁面团松弛时间处理馅料：将豆沙馅分成约20g每个重，然后将咸蛋黄包入其中，搓圆备用
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制作小窍门
1. 注意对面团的每一次操作之后都要松弛20分钟；
2. 最后切开的面团，一定要切面朝上擀开，然后注意翻面后再包入馅料，这样成品才能层次分明；
本次制作《【天津】抹茶蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱
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