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栗子的功效咱不过多赘述了。秋冬正是吃栗子的好时节,煮粥煲汤炖肉都可以。栗子好吃皮难剥,所以我今天就介绍一个非常简单的方法,用咱们家家都有的平底锅轻松解决剥皮的难题。剥好的栗子还没有完全熟,煲汤、炖肉、焖饭,或者其它做法吃法,就随您自己处置了。 ”
食材明细
美食特点
【北京】巧剥栗子皮的做法步骤
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用剪子夹住栗子两侧,向中间稍用力一划,就剪开一口了,口子能大点更好
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放在平底锅中,先敞开盖,用大火将栗子表面的水汽蒸发
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转小火,盖盖子,隔15秒端起锅晃一晃;盖盖子的目的是为了让热量保存在锅里
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晾3-5分钟,待温度能够降到手不怕热时,轻轻一剥,瞧,多漂亮
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制作小窍门
平底锅中留一点空间,晃动起来更轻松; 每隔10秒左右晃一下,以使栗子受热均匀;如果用铸铁锅,受热更均匀,使用起来更方便。
本次制作《【北京】巧剥栗子皮》所使用的厨具:平底锅