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【天津】蒜子八带鱼

请叫我壮壮妈

收录时间：2021-11-21 09:10:49 热度：6767℃

【天津】蒜子八带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

大章鱼爪 一个
青椒半个
大蒜两头

辅料

蚝油适量
生抽适量
葱适量
醋少许
糖少许
料酒少许
油适量
盐少许
淀粉 5克
姜适量

美食特点

蒜香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

【天津】蒜子八带鱼的做法步骤

1
章鱼爪切片。
2
用料酒抓一下。
3
青椒切丝，葱切葱花，姜切丝。
4
用开水焯30秒去腥味。
5
锅里放油，放葱姜蒜爆香，然后放蚝油，生抽和水先把蒜煮熟。
6
等汁收的差不多，然后倒入青椒和八带鱼翻炒，淋点醋，和糖，盐要少放蚝油本身是咸旳。
7
水淀粉勾欠出锅，装盘即可食用。

制作小窍门

章鱼爪本身就有咸味，我用清水提前泡了一会，而且不易炒时间长，不然肉质变老，嚼着费劲。

本次制作《【天津】蒜子八带鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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