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【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆

收录时间：2022-11-22 09:46:44 热度：5567℃

【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的做法

1张图片

“ 现在正是吃毛豆的好时候。
作为下酒的家常小菜，毛豆是当仁不让的首选。
这个麻辣口味的小凉菜配上一杯啤酒，让你越吃越上瘾，一吃就停不了。
麻辣鲜嫩，口感非常的丰富。 ”

食材明细

主料

毛豆半斤

辅料

葱一根
盐适量
花椒 20粒
干辣椒 6个
蒜瓣 4个
孜然粉 5克

配料

大料 3个
蒸鱼豉油 10克
香油少许

美食特点

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
毛豆洗净剪去两头，以方便进味。
3
锅中加入适量的清水，再放入葱姜，大料。
4
加入毛豆，再加适量的盐。
5
煮上15分钟。
6
这是可准备好拌汁调料所需的作料。
7
煮好的毛豆捞出沥干水分，放凉。
8
把毛豆放入一个大碗中备用。
9
炒锅中加入香油，放入花椒和辣椒，小火炸香。
10
再把切碎的蒜末倒入炸香。
11
加入5克孜然粉炸香。
12
小火炸出香味后关火。
13
把调料油浇在毛豆上。
14
加入10克蒸鱼豉油。
15
拌均匀即可食用，或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻再吃会更有味。

制作小窍门

毛豆剪去两头可以使毛豆更容易进味。
煮毛豆的时候要加盐，可以是煮好的毛豆保持碧绿的色泽。

菜谱标签：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜农家菜午餐

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