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非常喜欢菠菜戚风，这一抹天然绿色，让人心旷神怡。
这次使用了后蛋法，蛋黄糊更容易搅拌均匀，不会出现小疙瘩，成品更加细腻！ ”
食材明细
美食特点
【广东】后蛋法--8寸菠菜戚风的做法步骤
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1
新鲜菠菜洗净切碎放入料理机中加入少许清水打成汁，取60克菠菜汁备用。
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3
玉米油和菠菜汁混合，筛入低粉用蛋抽搅打至无干粉状。
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6
电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
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8
再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
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9
将翻拌好的蛋糕糊倒入圆模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
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10
送入事先预热好的烤箱下层，上下火145度，60分钟。
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11
烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将圆模在桌面震一下，再倒扣晾凉，当蛋糕完全冷却后脱模，切块即可食用。
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制作小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；新鲜菠菜大概110克左右就够榨汁了；我这里用的鸡蛋每个带壳大约55克左右。
本次制作《【广东】后蛋法--8寸菠菜戚风》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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