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这道菜是在传统陕西蒸碗的基础上加以改良的菜品。
蒸碗还是传统做法，只是增加了油泼这道工序。
这道菜更有了陕西的味道。年夜饭有这道肉菜也很给力哦！ ”
食材明细
美食特点
【陕西】油泼酥肉的做法步骤
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切好的肉中放入花椒粉、生抽15ml、盐3克，胡椒粉、葱姜水腌制20分钟。
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煮锅中加入干辣椒、盐、生抽、花椒、小茴香加水煮开，做成料水，加入蒸碗中。蒸碗放入压力锅盖盖蒸20分钟。
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炒锅中加油烧至70度，浇在辣椒粉上，撒上香葱即可。
制作小窍门
1、炸肉的时候一定要注意安全，因为会喷溅。
2、家里没有电压力锅的可以用普通蒸锅，蒸50分钟即可。
3、最后加料水不用太多，半碗即可，蒸时还会有水蒸气滴入。
4、大白菜、木耳、豆腐皮做配菜非常好吃。5、辣椒粉放在最上面，再将热油浇上。
本次制作《【陕西】油泼酥肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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