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开封锅贴,以稻香居最为有名,小时到马道街中段的稻香居吃几个锅贴,来一碗鸡丝馄饨,就像过年一样。现在的稻香居搬到了龙亭公园门前的宋都御街上,锅贴的味道已不如从前,还贵了很多,专卖给外地人了。还不如自己在家做的好。 ”
食材明细
美食特点
【开封】特色小吃-素锅贴的做法步骤
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面粉加水,活成和包饺子一样软硬的面团,盖保鲜膜饧1小时备用。
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平底锅加少许油,抹均,包好的锅贴摆紧在平底锅里,开火2分钟后,再淋点油并盖上锅盖,2分钟后再倒入些稀面糊,盖锅盖焖一会。
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制作小窍门
吃时可沾上自己喜欢的沾汁
本次制作《【开封】特色小吃-素锅贴》所使用的厨具:平底锅、炒锅