5张图片
“
虽然没有生活在海边，但是对于苏州人来说，这些常见的冰冻海鲜也是餐桌常客。
近年物价飞涨，小时候奶奶常买的带鱼，如今也是涨价了很多很多。最难忘记的就是奶奶常做的清蒸带鱼，但是为了迎合过年气氛，必须将它做成颜色丰富口感丰富的糖醋带鱼。非常好吃，酸甜味儿一直都是老苏州的最爱啊～～ ”
食材明细
美食特点
【苏州】糖醋带鱼的做法步骤
-
1
将带鱼处理干净，切成段状。（怕腥的话，可以先用料酒腌制一下再煎）
-
-
-
-
5
准备糖醋汁。1茶匙料酒、1小勺盐、3小勺老抽、25g白糖、3茶匙陈醋和80ml左右的清水，一起放入碗中，搅拌均匀。
-
-
-
-
-
10
待汤汁快收干时，尝一下味道，如果口感偏淡，这时候加入适量盐再调下味即可。
制作小窍门
如果您的炒锅具有不粘功能，那就不用像我这么麻烦，直接在炒锅中煎制就可以啦！
这样做出的糖醋带鱼腥味很少，但是如果一点腥味都不能接受的话，最好在煎制前，先用姜和料酒腌制一下。
本次制作《【苏州】糖醋带鱼》所使用的厨具：平底锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
