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潮汕习俗会在每年的春节都做上一些油酥饺子来供奉神明和祖先，每一代都在传承着，我在每一年的年末也会折腾上一些 ”
食材明细
美食特点
【潮汕】油酥饺子 — 年味的做法步骤
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把饺子折子的那一面朝下的放入油锅，这一步是为了让折子定形炸出来会更漂亮，所以一定要把折子朝下
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炸的过程中一定得小火，饺子皮上色快，如果用大火会容易焦，所以一定要小火来炸
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炸的过程中记得勤加翻动，这样炸出来的颜色会更均匀
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制作小窍门
饺子皮可买现成的，也可以自己和面，如果是自己和面的话比例是100克的面粉40克的水，这个按照你要做多少的份量来增加
炸的过程中一定要用小火来炸，切记
本次制作《【潮汕】油酥饺子 — 年味》所使用的厨具：平底锅、炒锅
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