菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 【浙江】糖醋小丸子

【浙江】糖醋小丸子

天国的女儿

收录时间：2024-05-31 15:17:00 热度：9732℃

【浙江】糖醋小丸子的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉末 350g
荸荠 3个

辅料

料酒 1勺
胡椒粉 1小匙
鸡蛋清 1个
生抽 2勺
熟白芝麻 少许
盐少许
水淀粉 适量
醋 4勺
姜汁 1勺
白糖 3勺

美食特点

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

【浙江】糖醋小丸子的做法步骤

1
荸荠去皮切碎丁。
2
猪肉末中加入料酒、1勺生抽、姜汁、胡椒粉、盐、鸡蛋清抓拌均匀至粘稠。（不要搅打上劲）
3
加入水淀粉抓匀。
4
加入荸荠丁抓拌均匀。
5
1勺生抽、3勺白糖、4勺醋，再倒入1小碗清水、少许水淀粉搅拌均匀成糖醋汁备用。
6
用虎口挤出丸子。
7
放入五成热的油锅中炸至丸子浮起，捞出备用。
8
油温继续升至八成热，倒入丸子复炸至金黄，表皮酥脆捞出沥干油分。
9
炒锅倒入少许油，倒入调好的糖醋汁。
10
大火烧开，转中小火熬至汤汁浓稠，有密集的小汽泡。
11
倒入炸好的丸子，洒入熟白芝麻，翻炒至汤汁裹匀丸子。
12
出锅装盘。

制作小窍门

肉末不要搅打上劲，抓拌至粘稠有粘性即可。最好使用红薯淀粉。这样炸出的丸子表皮酥脆，内心松软。荸荠可用莲藕替代。

本次制作《【浙江】糖醋小丸子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香

推荐菜谱

汤圆快餐快手菜傣菜热菜北京菜东北菜家常菜农家菜寒露沙拉肉菜东南亚西北菜益寿馒头花卷宴客菜酸奶