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北京的特色风味小吃，蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味 ”
食材明细
美食特点
蝴蝶酥的做法步骤
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1
将中筋面粉、细糖、奶粉和盐放入搅拌器皿内，慢速混合均匀
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3
改为快速，打至面团表面光滑即可，取出揉圆，松弛；
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7
擀制成长宽比例3:2，厚度0.4cm左右的形状，从中间向两端均匀的分成4分，
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8
再由两端分别向中心将这四份叠起，松弛15min；此为四折一次；
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10
将面团擀至厚度约0.5cm，宽度约35cm的形状，由两端向中间卷起，
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14
将德普烤箱调至快热档210度，烤制25min即可；
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制作小窍门
面团过硬，在擀制时不易延伸
包入片状起酥油时，要使油面的软硬度一致；
每擀开一次，都要松弛15min；夏天室温较高时，需放入冷藏松弛；
本次制作《蝴蝶酥》所使用的厨具：电烤箱
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