“ 干锅发源于四川绵阳，属于川北帮川菜，发扬光大于绵阳，2003年在绵阳南河坝流行 ，当时最为著名的是干锅鸭掌。吃干锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完干锅以后享受火锅的乐趣，两者合一，经济实惠，使火锅更加具有主题性。 ”

主料

• 土豆 三个
• 红椒 半个
• 青椒 半个
• 猪肉 100克
• 洋葱 四分之一
• 油 适量

辅料

• 郫县豆瓣酱 一勺
• 料酒 少许
• 盐 两小勺
• 麻椒 适量
• 葱 一段
• 姜 两片
• 香菜 少许
• 鸡精 适量