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声明远播的客家菜，以这一道枸杞叶猪肝汤开启一天的早餐模式，据客家人的饮食文化流传，腌面配枸杞叶猪肝汤是最常见的早餐习惯。 ”
食材明细
美食特点
【梅州】客家枸杞叶猪肝汤的做法步骤
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猪肝洗净浸泡1小时后，与瘦肉一起切成薄片。加入姜丝、料酒、生粉和油盐调好拌匀。
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煮锅中再放入清水，加入些许油煮开后倒入洗净的枸杞叶。
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把刚才焯过水的猪肝瘦肉一同放入锅内，大火煮2分钟，加盐调味即可。
制作小窍门
对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质，尽可能的去除掉，这样处理过的猪肝吃起来才更健康，在水里先放油再放枸杞叶，才能使煮出来的枸杞叶保持绿色。
本次制作《【梅州】客家枸杞叶猪肝汤》所使用的厨具：汤锅
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