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【四川】粉蒸排骨

收录时间：2024-05-25 14:49:26 热度：8689℃

【四川】粉蒸排骨的做法

1张图片

“ 粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。排骨蒸熟后软烂入味，咸辣鲜香。 ”

食材明细

主料

排骨 500g
豆瓣酱 2茶匙
酱油 2茶匙
食盐 1//4茶匙
花椒粉 1/4茶匙
香油 1茶匙
姜片（浸泡）10g
小葱 2根
大米 100g

辅料

八角 2个

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

【四川】粉蒸排骨的做法步骤

1
排骨洗净，放入清水中浸泡20分钟，泡出血水。加入酱油、食盐、花椒粉、豆瓣酱、香油
2
放入姜片、葱段腌制半小时
3
2大米倒入锅中，放入八角，炒至米粒微微变黄，关火晾凉
4
大米倒入研磨杯中，打成粉末备用
5
取出姜片、葱段。倒入米粉拌匀
6
隔水蒸1小时
7
出锅后撒上葱花即可

本次制作《【四川】粉蒸排骨》所使用的厨具：食物调理机、蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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