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食材明细
美食特点
【东北】家常豆腐的做法步骤
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取一小碗加入1大勺生抽、1小勺白糖、1小勺蚝油、1大勺料酒、3大勺清水，适量淀粉搅拌均匀。
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平底锅烧热加入植物油，将沾了蛋液的豆腐放入锅内煎至两面金黄。
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炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香后下入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
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把小碗中的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，使食材均匀的沾裹一层调料汁。
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制作小窍门
1、豆腐要用老豆腐比较好，不容易碎。
2、煎制豆腐的时候要等一面煎定型再翻面。
3、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味，不再放盐。
本次制作《【东北】家常豆腐》所使用的厨具：平底锅、炒锅
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