菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 【上海】荠菜炒年糕

【上海】荠菜炒年糕

收录时间：2022-11-11 09:04:15 热度：4703℃

【上海】荠菜炒年糕的做法

4张图片

“ 年糕的吃法比较多样，白菜年糕汤，蟹炒年糕，或者加点糯米圆子，糖桂花烧成甜点，这样加点荠菜，肉丝，笋片炒出的年糕也有不同的风味，鲜香软糯，冬笋爽脆，年糕Q弹，即可当主食，也可做佐餐小菜。 ”

食材明细

主料

切片年糕 100克
荠菜 100克
冬笋 1只
精肉 50克
生姜适量

辅料

料酒适量
盐适量
淀粉适量
白糖少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

【上海】荠菜炒年糕的做法步骤

1
准备的原料。
2
精肉切丝加料酒，盐，生粉抓匀腌制十分钟。
3
开水锅里加点盐，笋片加入汆水。
4
荠菜剁碎，汆水（变色就可以，捞出过凉水）。
5
热锅凉油，煸香姜末。
6
加入腌制好的肉丝炒变色。
7
加入笋片翻炒十几秒。
8
再在上面铺上年糕，不要翻动，加点水盖上锅盖烧两分钟左右。
9
加入荠菜末。
10
加点盐，一点白糖炒匀大火烧几十秒就可以。

制作小窍门

荠菜汆水后立即过凉水可以使荠菜颜色保持碧绿。

本次制作《【上海】荠菜炒年糕》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜立春春季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味

推荐菜谱

催乳贴秋膘圣诞节立冬东北小吃主食酸奶儿童节鸡尾酒减肥处暑鄂菜补锌云贵小吃北京小吃芒种冬至补碘