1张图片
“
非常好吃的一款戚风蛋糕，加了孩子们喜欢的可可粉，成品带着淡淡的可可味，很绵柔。 ”
食材明细
美食特点
【广东】可可戚风蛋糕的做法步骤
-
-
2
蛋黄中加入纯牛奶和玉米油，筛入低筋面粉和可可粉，用蛋抽搅打至无干粉。
-
3
蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
-
-
5
将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
-
6
将拌好的蛋糕糊平均倒入中空模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
-
7
送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，45分钟。
-
8
烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
-
-
-
制作小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺18CM中空蛋糕模；我这里用的鸡蛋每个带壳大约62克左右。
本次制作《【广东】可可戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
