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此饼是阳泉、寿阳一带传统小吃之一。糖三角是一种传统小吃,分为红糖和白糖两种馅儿,要将圆面皮捏成三角形,在火上蒸熟。好吃又健康,色泽金黄,形似三角,绵酥香甜,表皮暄软,入口绵甜。 ”
食材明细
美食特点
【阳泉】糖三角的做法步骤
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醒发面团的同时,将40g白糖和10g面粉混合备用
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醒发好的面团体积要比原面团增大1倍。用手指戳一下不会回缩,内部呈蜂窝状就可以啦
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面皮两端先对捏出一个角再,将其余两个角也折回来,捏紧收口
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制作小窍门
在给糖三角封口时,一定要将边按压严实,否则蒸时糖汁容易流出来。
本次制作《【阳泉】糖三角》所使用的厨具:蒸锅