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“ 五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。所以懒熊今天选用肥瘦适中的上好五花肉，手工切成一块块薄片（手工切与机器切的味道有很大的差别），在烤五花肉的时候，懒熊放上蒜瓣一起烤。烤五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤，肉烤得吱吱响，非常的诱人。肉烤好后，最好拿上一片生菜叶，蘸点大酱，包成团放入口中，那种脆脆的、清香的味道可是好极了！（生菜吃完了，忘记买了，所以我就忽略了包生菜的过程）。 ”