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在北方的除夕一定要吃饺子。年三十家里都要包几个铜钱饺，寓意发财、吉祥。 ”
食材明细
美食特点
【河北】茴香铜钱饺的做法步骤
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肉馅加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡粉和葱碎、姜碎搅匀
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后再加入茴香碎拌匀（茴香先用香油拌一下，可以防止出水）
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取适量饺子皮用手将饺子皮四周捏薄一些（买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使）
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对折，两片捏在一起（在饺子皮四周稍微抹一点水，可以使饺子边沾的更牢）
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边缘捏和，再捏出花边即成。（边缘处稍微抹一点水）
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锅内加水烧开，把做好的饺子放进锅里，烧开后，加点冷水，如此反复三次，等所有饺子浮上来，就差不多熟了。
制作小窍门
1：买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使。
2：茴香和肉馅拌以前先用香油或是食用油拌一下，可以防住出水。
本次制作《【河北】茴香铜钱饺》所使用的厨具：煮锅
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