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椒盐排条

收录时间：2024-04-07 16:32:36 热度：4593℃

椒盐排条的做法

1张图片

“ 《椒盐排条》是一道上海菜，排条外焦里嫩，口味咸鲜，香味浓郁！ ”

食材明细

主料

猪大排 四块
鸡蛋一个

辅料

生粉三茶匙
面粉三茶匙
松肉粉 三分之一茶匙
胡椒粉 三分之一茶匙
盐少许
姜末少许
蒜泥少许
辣椒段 少许

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

椒盐排条的做法步骤

1
大排剔去骨头切长条，加入三茶匙生粉，三茶匙面粉，三分之一茶匙胡椒粉，三分之一茶匙松肉粉，少许盐，少许姜末，小半碗水朝顺时针方向拌匀腌制二十分钟
2
起油锅倒入适量的油烧至七成热下排条炸制表皮金黄捞出控油备用
3
锅里留少许底油下蒜泥，辣椒段爆香
4
放入青椒炒至断生
5
倒入排条，葱花翻炒均匀
6
一边翻炒一边均匀的撒上椒盐粉即可
7
成品

制作小窍门

排条炸制的过程中需要不停的翻动，避免受热不均匀！

本次制作《椒盐排条》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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