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莴笋爆炒鲜墨鱼

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收录时间：2024-01-09 17:26:09 热度：4397℃

莴笋爆炒鲜墨鱼的做法

1张图片

“ 鲜墨鱼～～拿来爆炒，味道相当赞脆脆的墨鱼搭配多汁脆莴笋，颜色很美观，也很下饭 ”

食材明细

主料

墨鱼一个
莴笋一个

辅料

料酒 1匙
花椒适量
豆瓣 1匙
蒜泥适量
生抽 1匙

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

莴笋爆炒鲜墨鱼的做法步骤

1
所需调味料
2
莴笋洗净切片备用
3
新鲜墨鱼，洗净切花备用
4
油热后，加入豆瓣酱炒香
5
加入姜丝爆香
6
倒入料酒
7
开大火，倒入墨鱼
8
不停翻炒
9
加入生抽，上色上味
10
接着倒入莴笋片
11
撒几颗花椒
12
蒜熄火前倒入，以免蒜香被暴走，倒入翻炒两下，即可熄火
13
完美装盘上桌

制作小窍门

1.墨鱼要新鲜的，这样炒出来才有那种鲜香

2.炒的时候，火要大，不要炒久了，会棉的，口感也不好

本次制作《莴笋爆炒鲜墨鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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