菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 飘香叫花骨

飘香叫花骨

天国的女儿

收录时间：2021-11-21 08:46:06 热度：1800℃

飘香叫花骨的做法

2张图片

食材明细

主料

猪小排 500g
酥麻花 3根

辅料

姜汁 1勺
干淀粉 少许
生抽 2勺
熟花生仁 1小把
红辣椒油 1勺
胡椒粉 少许
花椒 1小撮
孜然粉 1.5勺
老抽 1/2勺
干红辣椒 6个
盐适量
料酒 1勺
葱少许
糖少许

美食特点

原味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

飘香叫花骨的做法步骤

1
排骨泡去血水沥干剁小块，加入料酒、盐、1勺生抽、老抽、姜汁、胡椒粉抓拌均匀腌制2小时以上。
2
腌好的排骨入蒸锅大火蒸30分钟左右取出，倒出蒸出的汤汁，加入少许干淀粉抓拌均匀。
3
麻花捏碎成小段，干红辣椒切段，葱切葱花，熟花生仁用擀面杖稍稍擀碎。
4
锅中倒油烧至八成热时，放入排骨快速炸至金黄色捞出备用。
5
锅留底油，放入花椒粒炒出香味。
6
加入葱花、干红辣椒炒香。
7
倒入炸好的排骨和麻花快速翻炒。
8
沿锅边淋入1勺生抽，加入少许盐、糖翻炒均匀，淋入辣椒油。
9
最后加入孜然粉翻炒均匀。
10
出锅装盘。

制作小窍门

炸排骨时油温要高些，时间不可过长，快速锁住排骨内水份，成品才会外酥里嫩。没有辣椒油也可不加，加入以后成品会更漂亮。

本次制作《飘香叫花骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐

推荐菜谱

四川小吃天津小吃护肝咖喱菜澳门美食补铁雨水小年意面香港美食荤菜焗饭开胃延缓衰老补锌陕西菜纸杯蛋糕豫菜