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“
我们在四川吃烧烤时，经常在夜市吃烤土豆，每次都要几十串，百吃不厌。我个人比较喜欢孜然的味道，这次炒土豆时，加了孜然和辣椒粉，炒着吃的“烤”土豆啊！出锅后我都没吃几口，老公一个人吃了个底朝天。 ”
食材明细
美食特点
孜然辣土豆丁的做法步骤
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1
土豆去皮洗净切丁，过3遍冷水，洗干净表面的淀粉，再沥干水分备用
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3
炒锅里热油，油稍多一点，土豆容易粘锅，加入土豆丁翻炒至断生，关火
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5
开中火翻炒几下，加入少量味极鲜（让土豆丁粘上一点味极鲜调味就可以）、适量盐，再翻炒均匀后关火
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制作小窍门
1、土豆里淀粉比较多，多过几遍冷水可以洗去较多淀粉，炒的时候不会太粘锅
2、土豆丁炒至断生，关火后再下入孜然粉、辣椒粉，这样可以避免火烧的时间太长，容易把土豆丁炒得太软
本次制作《孜然辣土豆丁》所使用的厨具：炒锅
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