手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 冰皮月饼
收录时间:2022-12-18 17:02:01      热度:9200℃
冰皮月饼的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

冰皮月饼的做法步骤

  • 冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    白糖 牛奶 色拉油 倒入碗中 搅拌均匀
  • 冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    倒入糯米粉 粘米粉 澄粉 搅拌均匀
  • 冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    过筛 静止30分钟 过完筛的面粉糊稍微粘稠 滴下没有痕迹
  • 冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    这时炒手粉 取20g糯米粉 放入平底锅中 小火炒到微微发黄 没有生粉味道就可以了
  • 冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    静止好的面糊 大火上锅蒸30分钟 期间搅拌两到三次 没蒸熟的面糊发白 可观察一下
  • 冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    蒸熟以后 趁热搅拌至顺滑 放旁边备用
  • 冰皮月饼的做法步骤:7
    7
    豆沙馅20克一个搓成圆
  • 冰皮月饼的做法步骤:8
    8
    冰皮凉了以后 分30克一个
  • 冰皮月饼的做法步骤:9
    9
    双手沾一些手粉 取一块冰皮 按扁
  • 冰皮月饼的做法步骤:10
    10
    包一个豆沙馅 用虎口收口
  • 冰皮月饼的做法步骤:11
    11
    搓圆 放旁边备用 依次搓好所有冰皮
  • 冰皮月饼的做法步骤:12
    12
    收口后 搓圆 放进月饼模具里(模具内提前撒一点手粉 防止粘连)
  • 冰皮月饼的做法步骤:13
    13
    扣到盘子上 稍用力按出花纹 然后取下模具
  • 冰皮月饼的做法步骤:14
    14
    一个月饼就完成啦
  • 冰皮月饼的做法步骤:15
    15
    依次做好所有的冰皮月饼 放冰箱冷藏后食用味道更好哦
本次制作《冰皮月饼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条