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三鲜水晶虾饺

收录时间：2022-12-11 18:21:04 热度：6596℃

三鲜水晶虾饺的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 200G
小麦淀粉 110G
鲜香菇 1个
猪油 8G
淀粉 30G
冬笋 50G
虾 150G
胡萝卜 1根

辅料

料酒 1勺
胡椒粉 适量
生抽 1小勺
色拉油 1小勺
盐 1小勺
鸡精 1小勺
葱末适量
姜末适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

三鲜水晶虾饺的做法步骤

1
虾洗净去壳，抽虾线，跺成虾泥备用
2
冬笋切成薄片，加清水煮熟捞出后，切成丁备用
3
胡萝卜、香菇分别洗净，切成丁。胡萝卜丁忘记拍照了。
4
把猪肉糜、冬笋丁、胡萝卜泥、虾泥，香菇丁放入深盆中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、葱末、姜末、色拉油，使劲往一个方向搅拌上劲。
5
将小麦淀粉和淀粉搅拌均匀，分多次慢慢加入沸水，边搅拌面粉边倒沸水。待盆里没有生粉时停止加水。用水把面粉揉成面团，盖上锅盖焖3-5分钟。
6
在面团中加入猪油，乘热揉成面团。
7
把面粉团搓成长条，切成小剂子，最好做一个切一个。其余的粉团隔热水放入深盆中，盖上锅盖保温，不然粉团容易变硬。
8
用擀面杖擀成面皮
9
在中间位置放入肉馅
10
从右往左慢慢按出褶皱，慢慢收口成型。我包的是柳叶饺
11
在蒸盘上放入胡萝卜片，再把包好的饺子放上去
12
待锅中水烧开后，放入蒸盘蒸5-6分钟看见饺子皮变透明色就可以了。
13
用筷子沾上凉水，一个个夹出来装盘，倒上醋看着就好诱人呐！
14
咬一口，皮薄馅大，鲜香满口啊，又美味又漂亮哦！

制作小窍门

拌粉一定要用沸水，水要慢慢加，边倒边搅拌。还有就是饺子做好就要及时上锅蒸，不然时间久了容易开裂。

本次制作《三鲜水晶虾饺》所使用的厨具：蒸锅、煮锅

菜谱标签：主食家常菜饺子

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