菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 荷花酥

荷花酥

请叫我壮壮妈

收录时间：2024-04-28 18:41:41 热度：4315℃

荷花酥的做法

1张图片

食材明细

油皮

高筋面粉 75克
猪油 25克
糖粉 15克
水 30克
红曲粉 少许

油酥

低筋面粉 60克
猪油 30克

馅料及其他

红豆沙 30克
玉米油 适量

美食特点

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

荷花酥的做法步骤

1
先做油皮，盆里放高筋面粉，糖粉，水，搅拌成絮状，再和猪油揉匀，成团后揉十分钟，让面团有了筋性，盖保鲜膜，放置15分钟～
2
油酥比较简单，就用低粉和猪油揉成团就行，同样放置15分钟～
3
取一半的油皮揉进红曲粉，把原色面团和粉色面团各分成3份～
4
油酥分成六份，一份油皮包一份油酥～
5
现在有六份油酥皮～盖保鲜膜放置十分钟～
6
取一份擀成牛舌壮，然后卷起～
7
都擀好后放置20分钟～
8
取一份按平再继续擀～
9
卷起盖保险膜放置20分钟～
10
这个时候分好10克一个的馅～共3个～还有六个我是做梅花酥用的～
11
时间到后，从两边往中间卷～
12
按平擀下待用
13
取一原色面片盖粉色面片上，再把馅料像包包子一样包起来～
14
用锋利的小刀划成六份，如图～两种颜色可以换个位置包～
15
锅里倒油，开始炸，可以用一勺拿热油往上面淋～火千万别大了，不然很容易糊掉～油温大概在150度左右即可～
16
这是成品图，是不是看起来颜值还挺高？

本次制作《荷花酥》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！

推荐菜谱

快餐补钙饼干徽菜咖啡元宵节奶昔减压利尿米浙菜冬至陕西小吃火锅腊八滋阴解酒宴客菜