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酸汤肥牛 每个人的做法都不一样吧 有些人喜欢用番茄作出酸甜口感 其实主要看现有食材 冬季里很多人家里都会有自制的酸菜 而且个人也很喜欢吃
每个人家里的酸菜口感不一 所以自己得按个人咸淡 和喜欢的酸辣度添加调料 搭配用量 ”
食材明细
美食特点
酸汤肥牛的做法步骤
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1
材料准备好 每家酸菜不一样 这个是我去超市买的 我尝过 是比较酸的 不是很咸那种腌菜哦
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3
锅里放少许油 烧热以后 加入青红辣椒、泡椒、蒜、姜片爆香
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5
炒出味道以后 加沒过酸菜的水 煮几分钟 然后汤汁味道浓郁 尝尝咸淡 咸了酸了加点水或者糖 淡了加点盐和白醋 反正看个人买的酸菜的咸酸程度加调料！
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8
肥肉变色以后 会有很多浮末 迅速用勺子比掉～要不然影响口感和美观 然后再加少许白胡椒粉
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9
成品 倒进大碗里 再撒上辣椒、泡椒、蒜末、小葱！热水疼疼的酸汤肥牛就做好啦！
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11
成品 汤汁酸爽浓郁 肥肉鲜嫩饱满的口感 这道菜实在有胃口！
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制作小窍门
1 酸菜事先尝一下 如果口味太重 还是放少一点
2 泡椒按个人口味添加
3 肥牛别煮太久了 老了就不好吃了
本次制作《酸汤肥牛》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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