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收录时间:2021-11-21 08:40:17      热度:9829℃
三鲜包子的做法

  3张图片

简单,美味

食材明细

主料
  • 面粉 600克
  • 肉糜 150克
  • 泡发木耳 100克
  • 豆腐皮 150克
辅料
  • 酵母 8克(和面用)
  • 泡打粉 8克(和面用)
  • 10克(和面用)
  • 食用油 3茶匙(和面用)
  • 二分之一茶匙(调馅用)
  • 鸡粉 三分之一茶匙(调馅用)
  • 少许(调馅用)
  • 少许(调馅用)
  • 香油 两茶匙(调馅用)
  • 味极鲜酱油 一茶匙半(调馅用)
  • 胡椒粉 半茶匙(调馅用)
  • 料酒 一茶匙(调馅用)

美食特点

三鲜包子的做法步骤

  • 三鲜包子的做法步骤:1
    1
    面粉里加入8克酵母,8克泡打粉,10克糖,三茶匙食用油加入适量的温水和成絮状
  • 三鲜包子的做法步骤:2
    2
    揉成光洁的面团醒发备用
  • 三鲜包子的做法步骤:3
    3
    准备肉糜,泡发黑木耳和腐皮切碎备用
  • 三鲜包子的做法步骤:4
    4
    肉糜加入二分之一茶匙盐,三分之一茶匙鸡粉,一茶匙料酒,一茶匙半味极鲜酱油,半茶匙胡椒粉,姜末,葱花拌匀
  • 三鲜包子的做法步骤:5
    5
    加入木耳和腐皮,两茶匙香油拌匀备用
  • 三鲜包子的做法步骤:6
    6
    面团发至两倍大
  • 三鲜包子的做法步骤:7
    7
    搓长条揪成大小均匀的剂子
  • 三鲜包子的做法步骤:8
    8
    用擀面杖擀成中间略厚边上薄的面皮
  • 三鲜包子的做法步骤:9
    9
    放上适量的肉馅
  • 三鲜包子的做法步骤:10
    10
    用提摺法包成包子
  • 三鲜包子的做法步骤:11
    11
    包好的包子二次醒发至包子本身一倍大小(需要二十分钟左右,如果温度低的话则需要更久些)
  • 三鲜包子的做法步骤:12
    12
    上锅蒸二十分钟,虚蒸五分钟即可
  • 三鲜包子的做法步骤:13
    13
    成品

制作小窍门

和面的时候放糖和食用油是为了让面皮更有劲道和回甜味!
二次醒发很重要,可以根据包子的醒发的大小来判断!
蒸包子时蒸屉上要抹上一层食用油以防找粘连!
包子包子蒸好以后不要马上揭盖要虚蒸五分钟
本次制作《三鲜包子》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 主食   家常菜  

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