菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 紫糯米蒸排骨

紫糯米蒸排骨

天国的女儿

收录时间：2024-04-08 20:14:00 热度：10027℃

紫糯米蒸排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

猪小排 350g
紫糯米 70g
圆糯米 70g

辅料

料酒 1勺
胡椒粉 少许
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
盐少许
花椒水 1勺
姜汁 1勺
干淀粉 少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

紫糯米蒸排骨的做法步骤

1
排骨泡去血水沥干，放入料酒、生抽、蚝油、姜汁、胡椒粉、花椒水、盐、少许淀粉抓拌均匀入冰箱冷藏室腌制一夜。
2
紫糯米、圆糯米洗净浸泡4小时左右。
3
浸泡好的糯米沥干水份，入炒锅中炒至3-4分钟，稍稍发涨。(炒锅不放油）
4
盘中垫入粽叶。
5
排骨上依次裹上糯米，把剩余的糯米也铺在上面。排骨腌完的料汁可以浇在糯米上。
6
四角的粽叶折起，用一个小盘轻轻压住，不让粽叶散开，放入高压锅蒸35分钟左右。
7
出锅洒少许葱绿即可。
8
排骨软烂，糯米渗透了肉汁香浓美味。

制作小窍门

排骨泡去血水后要沥干，或用厨房纸吸干水份，可以充分吸收调料汁，而且腌制要到位。高压锅蒸煮比较省时间，如果用普通锅最好蒸1小时以上。没有粽叶可以用荷叶，什么都没有，不垫粽叶味道也很棒。

本次制作《紫糯米蒸排骨》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！

推荐菜谱

家常菜养胃西餐菜澳门美食补碘气血双补养肾赣菜消暑解渴小寒产妇烘焙增重增肌元宵节江浙小吃湖北小吃福建小吃