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抹茶奶冻蛋糕
奶冻 抹茶粉：5g、牛奶：70g、玉米淀粉：5g、
细砂糖：20g、淡奶油：40g、吉利丁片：10g
蛋糕卷
蛋白2个、蛋黄4个、细砂糖75g、低粉30g，无盐黄油6g，
牛奶14g 抹茶粉3g
奶油夹馅
动物淡奶油100g、细糖10g ”
食材明细
美食特点
抹茶奶冻蛋糕 德普烘焙实验室的做法步骤
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3
3、然后加入淡奶油稍搅拌；中小火慢慢加热，不停搅拌；煮至浓稠的糊状；
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4
4、关火，将用冷开水泡软的吉利丁片放入，搅拌融化；
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6
6、蛋白分三次加细砂糖50g打至中性接近干性发泡；
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8
8、在蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，将剩余的蛋白霜分两次加入，拌至均匀
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10
10黄油加牛奶隔水或微波融化，沿着刮刀淋入面糊中；
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15
15抹茶奶冻切成剖面为正方形的长条，排在抹了奶油的蛋糕片中间；
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本次制作《抹茶奶冻蛋糕 德普烘焙实验室》所使用的厨具：电烤箱
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